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La yuca con chicharrón es un plato que deleita a miles de hogares hondureños, se come como cena, como almuerzo, para reuniones y también paseos ya que es muy sencilla de elaborar y transportar.
Se prepara de diversas maneras, en esta ocasión con ensalada de repollo y salsa preparada. Se le pueden agregar cosas tales como carne frita o un buen encurtido.
RECETA YUCA CON CHICHARRÓN
Ingredientes:
- 2 lbs de yuca fresca o congelada
- 2 Tazas de agua
- 1 diente de ajo
- 1 cdta de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Chicharrones al gusto
- 1 taza de Salsa roja preparada o puedes hacer esta receta
- Queso rallado (opcional)
Para la ensalada:
- Repollo
- Tomate
- 1 cdta de vinagre o jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Necesitarás además: una olla, cuchara, cuchillo, tabla de picar, un tazón.
Preparación:
- Pela, lava bien y corta la yuca si no es congelada
- Para que la yuca quede suavecita y esponjadita: coloca la yuca con el agua en la olla, lleva a hervir, cuando lo haga, quita el agua y cambias por agua fría y pon a fuego alto entonces agrega aceite de oliva, el ajo, sal y pimienta al gusto, lleva a hervir, tapa y cocina hasta que la yuca esté bien blanda. Saca y escurre bien
- Lava bien y pica el repollo bien fino, pon en un tazón con agua caliente por algunos minutos, saca y escurre, agrega tomate en cuadritos, vinagre o limón, sal y pimienta al gusto y listo
Prepara el plato así: Pon la yuca, un poco de ensalada de repollo, salsa roja, queso rallado si deseas y luego los ricos chicharrones.
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