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Desde su divulgación en 1920 como tratamiento para la epilepsia, y luego para la obesidad, se han generado controversias sobre la dieta keto. Este es un plan bajo en carbohidratos que ha reportado beneficios para la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico y el sobrepeso. Pero hay quienes la consideran riesgosa y poco efectiva a largo plazo.
Con la dieta keto se pierde rápidamente de peso, ya que los carbohidratos son sustituidos por las grasas para activar el proceso de cetosis nutricional en el cuerpo. De esta manera, las grasas almacenadas se convierten en fuente de energía y se queman calorías en tiempo récord.
Sin embargo, el cambio metabólico requiere de mucho cuidado y de seguir las pautas establecidas por un especialista en nutrición. Los riesgos pueden ser considerables para la salud.
Las señales de que estás haciendo mal la dieta “keto”
Cuando inicies la dieta keto, debes prestar atención a algunas señales. Las mismas indican si la dieta está funcionando o no. A corto plazo podrían aparecer los siguientes síntomas.
1. Letargo
El bajo consumo de vegetales y de frutas, característico de la dieta keto, trae como consecuencia una baja ingesta de vitaminas y minerales, que abundan en este grupo de alimentos. Por ejemplo, la vitamina C, la A, el complejo B, el potasio, el ácido fólico, el hierro, el magnesio, el calcio y el zinc.
Muchos de estos micronutrientes participan en el metabolismo energético y en la contracción muscular. De allí que ante su ausencia, se pueda sentir cierta debilidad y cansancio general. Por esta razón, se requieren de ciertos suplementos vitamínicos indicados por un especialista.
2. Estreñimiento
La fibra dietética es un tipo de carbohidrato no digerible que se encuentra en los alimentos de origen vegetal. La dieta keto es muy baja en carbohidratos; sus valores pueden llegar a ser de 30 a 50 gramos diarios.
De estos pocos que se ingieren, la mayoría son azúcares y almidón. Por lo tanto, la ingesta de fibra disminuye a una mínima expresión dentro del plan.
Este cambio nutricional puede provocar disminución en los movimientos intestinales. Y con ello, estreñimiento. Se contrarresta con algún tipo de infusión o laxante.
3. Deshidratación
Al principio de la dieta keto puede aparecer deshidratación, ya que el cuerpo pierde agua cuando deja de utilizar el glucógeno como principal fuente de energía.
Este efecto ocurre durante la primera semana. Por eso hay que mantener el equilibrio entre la ingesta y la excreción del agua y de los electrolitos, como el sodio.
Un especialista sabrá qué alimentos indicar y cuáles evitar en su momento. Si la deshidratación se prolonga por meses, entonces hay algo que estás haciendo mal con tu dieta keto.
4. Calambres musculares
La pérdida de minerales y de agua también puede ocasionar contracción involuntaria de los músculos. Esta situación se agrava por la menor ingesta de sodio y potasio a través de la dieta.
El control hidroelectrolítico es fundamental para evitar los calambres. Las fasciculaciones a repetición te avisan de que estás haciendo algo mal con tu dieta keto.
5. Mal aliento
Aunque esta condición es parte del proceso natural de la acidosis nutricional, hay que estar atentos. Podría darse de manera exagerada.
Lo normal es que las pequeñas porciones de acetona que se producen como parte del metabolismo de las grasas, sean liberadas a través del aliento. De allí que se sienta un olor suave a manzana.
Otros síntomas que pueden aparecer sin que lo estés haciendo mal
Para que no te genere confusión, debes diferenciar los síntomas que causan alerta porque algo anda mal con la dieta keto, de los otros que son normales o que aparecen a largo plazo.
Signos que aparecen con normalidad
Es común que aparezcan algunos síntomas entre 3 a 7 días luego de iniciar la dieta keto. A este conjunto de manifestaciones clínicas se le conoce como keto flu o “gripe cetogénica”.
La misma consiste en una serie de síntomas transitorios que cursan con mucosidad, fatiga, mareos, dolor de cabeza, niebla mental y molestias gastrointestinales, entre otros. La fase corresponde a una adaptación del cuerpo al cambio metabólico y a la presencia de los cuerpos cetónicos. Tiende a desaparecer de manera rápida.
