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El Chef Carlos Espinal nos deja esta fácil e increíble idea: antes de colocar la tortilla en el comal, coloca encima cualquier hierba o hoja de tu preferencia, presioná levemente y al comal.
“Somos hombres y mujeres de maíz” Comenta el joven en las redes sociales, donde también nos comparte una reflexión del Popol Vuh (libro maya).
“De maíz amarillo y de maíz blanco se hizo su carne; de masa de maíz hicieron los brazos y las piernas del hombre. Únicamente masa de maíz entró en la carne de nuestros padres.” Popol Vuh, libro sagrado Maya.
Carlos Espinal es el primer hondureño en obtener un Máster en Management Culinario, después de realizar su especialidad en España. Actualmente comparte sus conocimientos en Honduras, dando a conocer la gastronomía nacional un platillo a la vez.