Exquisita receta isleña de pudín de plátano a la antigua
Islas de la Bahía, Honduras
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En Diario Roatán te mostramos exquisitas recetas isleñas que puedes preparar y disfrutar con tus seres queridos en esta ocasión disfruta de un pudín de plátano a la antigua.
Ingredientes:
1 taza de azúcar
1/2 taza de harina de todos los usos
1/2 cucharadita de sal
2 TAZAS DE LECHE (no desnatada)
4 o 5 PLÁTANOS MADUROS, cortados en rodajas (tapa con envoltura de plástico o espolvorear con jugo de limón para evitar que se convirtiendo de color marrón)
1 CAJAS DE OBLEAS DE VAINILLA
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de mantequilla (no margarina)
4 yemas de huevo (huevos grandes o mejor)
Merengue:
4 claras de huevo, temperatura ambiente
5 cucharadas de azúcar
1/4 cucharadita de crema tártara
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
Precalentar el horno a 375°F. Línea el fondo de una sartén de 9 × 9 cm con una capa de obleas de vainilla.
Combine el azúcar, la harina y la sal en un recipiente, y mezcle bien. Retirada.
En una olla pesada, batir las yemas de huevo bien. Con el calor medio, añada la mezcla de harina a las yemas de huevo, alternativamente con la leche y la vainilla, revolviendo constantemente. Trae a un grano suave y, cuando la mezcla empieza a espesar, añade la mantequilla, continúa a. Siga hirviendo y revolviendo hasta que la mezcla llegue a una buena consistencia del pudín. Asegúrate de no quemar el pudín. Eliminar del calor.
Coloque una capa de rodajas de banana en la parte superior de las obleas de vainilla. Vierta la mitad del pudín sobre la capa de plátano. Pon otra capa de obleas de vainilla, otra capa de rodajas de banana, y cubre con el pudín restante.
Batir las claras de huevo a alta velocidad hasta que formen picos suaves. Añade la crema del tártaro. A alta velocidad, poco a poco añadir el azúcar, una cucharada a la vez, y latir hasta que se forman los picos rígidos. Dobla la vainilla en el merengue, y extiende el merengue sobre el pudín, sellado a los lados del plato.
Hornear hasta merengue marrón, de 12 a 15 minutos.