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El debate sobre cuál es la mejor dieta para perder peso continúa, y las dietas bajas en carbohidratos han sido objeto de atención en este dilema. Un nuevo estudio, publicado en la revista Frontiers in Nutrition, analizó exhaustivamente 110 estudios controlados y aleatorizados para arrojar luz sobre la efectividad a largo plazo de estas populares dietas.
La investigación, que se llevó a cabo a través de un metaanálisis dosis-respuesta de efecto aleatorio, se centró en el impacto de las dietas bajas en carbohidratos en el sobrepeso y la obesidad en adultos de ambos sexos. Los resultados revelaron que, si bien estas dietas son eficaces para perder peso en el corto plazo, la disminución de kilogramos se estanca después de los 12 meses.
Una dieta baja en carbohidratos generalmente implica limitar la ingesta de granos, verduras y frutas con almidón, y favorecer alimentos ricos en proteínas y grasas. Según la National Library of Medicine, existen tres categorías de dietas bajas en carbohidratos: muy bajas (menos del 10% de las calorías diarias), bajas (entre el 10% y el 26%), y moderadas (entre el 26% y el 44%).
La revisión sistemática del estudio consideró ensayos clínicos que comparaban el efecto de las dietas bajas en carbohidratos con dietas normales (45% o más de hidratos de carbono). Los resultados mostraron que, por cada reducción del 10% en la ingesta de carbohidratos, el peso corporal disminuía proporcionalmente hasta cierto límite.
Hasta los 6 meses de seguimiento, la pérdida promedio fue de 0,64 kilogramos. De 6 a 12 meses, la reducción promedio fue de 1,15 kilogramos, siendo más pronunciada en dietas muy bajas en carbohidratos. Sin embargo, después de 12 meses, las dietas con menos del 30% o más del 40% de las calorías provenientes de carbohidratos no resultaron efectivas para perder peso a largo plazo.
Aunque el estudio arrojó resultados concluyentes, los investigadores reconocen limitaciones, como la variabilidad en los datos estadísticos y la falta de distinción entre carbohidratos simples y complejos. También subrayaron la importancia de adoptar un enfoque holístico para perder peso, incluyendo ejercicio y restricción calórica.
En conclusión, las dietas bajas en carbohidratos son efectivas para perder peso en el corto y mediano plazo, pero su eficacia disminuye después de 12 meses. Adoptar un enfoque integral, combinando la restricción de carbohidratos con ejercicio y una alimentación equilibrada, parece ser la clave para mantener resultados a largo plazo.
