Sopa de capirotadas, un deleite acostumbrado por los hondureños

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Los hondureños disfrutamos de las sopas caseras y una de las que nos sentimos orgullosos es la sopa de capirotadas (o de queso) porque se come sin carne y se degusta de un sabor único para compartir con la familia.

INGREDIENTES
6 tazas de agua
2 consomé de costilla o res
1/4 de cebolla picada
1/4 chile dulce picado
1/4 tomate picado
2 tazas de harina de maíz
1 taza de queso rallado
agua para hacer la masa
culantro picado
achiote
sal
especias
manteca o aceite
Preparación

  1. La harina de maíz la colocamos en un tazón grande. Le añadimos agua poco a poco para hacer la masa hasta que quede suave y que no se pegue en las manos. (apartamos un poco para cuando estemos haciendo la sopa) cuando está hecha la masa le añadimos el queso rallado.
  2. Luego haga bolitas con la masa y presione con el dedo índice uno de los lados de la bolita.
  3. En una cacerola colocamos un poco de aceite o manteca para para sofreír las bolitas. En una olla onda sofreír chile, tomate, cebolla.
  4. Agregar agua (la cantidad que quiera para hacer la sopa) y un poquito de achiote. le añadimos los 2 consomé.
  5. La masa que apartamos la disolvemos con un poquito de agua y la agregamos a la sopa.
  6. Mover constantemente para que no se hagan grumos y dejamos hervir. Incorporamos las capirotadas y cocinar aproximadamente 1 minuto.
  7. Cando está lista la sopa le añadimos el culantro.

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