Recibe actualizaciones en tiempo real directamente en tu dispositivo, suscríbete ahora.
El peculiar y poco conocido “machuca” es uno de esos manjares caribeños que no se debería privar de probar, una verdadera delicia garífuna que encierra entre sus partículas tradición y ricura.
La comida garífuna es parte de la riqueza gastronómica y cultural del país. Los platillos afrodescendientes mezclan los frutos del Caribe con los habitantes del mar, lo cual la convierten en una de las cocinas más exquisitas.
INGREDIENTES PARA LA MACHUCA
• 2 plátanos verde
• 3 plátanos maduro
• Sal
• Pimienta negra
• Agua
• 1 ramo de cilantro
• 8 rebanadas delgadas de Queso Pecorino añejado
• 1⁄3 taza de Leche con Fibra
PROCEDIMIENTO
En una olla colocamos los plátanos maduros y verdes y los ponemos a cocer a fuego lento. Una vez blandos, los retiramos de la cacerola y los introducimos en un mortero (utensilio de cocina para machacar ingredientes).
Comenzamos a triturar los plátanos hasta que se haga un puré. Luego añadimos sal, pimienta al gusto y un toque de Leche con Fibra para que tenga mejor textura y sabor. Terminamos con un poco de Queso Pecorino añejado y decoramos con hojas de cilantro.