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Una forma de disfrutar las comidas rápidas que sirven los hondureños en esencia deben probar mínimo una vez las enchiladas catrachas, son deliciosas y recomendadas a los amantes del sabor.
Por ello Diario Roatán te expone una sencilla receta para preparar entre amigos o la familia y así no te quedarás con las ganas de saber que lleva una enchilada catracha.
INGREDIENTES
Carne molida de res – 1 libra
Aceite vegetal – 1 taza
Cebollas blancas – 2 cabezas
Ajo – 4 dientes
Chile verde – 1 unidad
Papa – 1 unidad, preferiblemente grande
Huevos – 2 unidades
Queso duro – 1 taza
Tortillas – 8 unidades
Repollo – ¼ de libra o ¼ de cabeza
Sal
Pimienta
PREVIOS:
1.- Cocer los huevos y la papa, quitar posteriormente la cascara de ambos
2.- Picar la papa en cubos pequeños
3.- Cortar el repollo en tiras delgadas procurando que sean lo más largas posibles
4.- Cortar el tomate y el huevo cocido en rodajas delgadas
5.- Picar la cebolla, chile, el ajo, tomate y mezclarlos entre si
FRITURAS
6.- Sofreír con una cucharada de aceite la mezcla del paso previo, una vez lo logre, agregue la carne molida y revuelva el conjunto
7.-Una vez sofrito, se agregan los cubos de papa a la mezcla previa, mas sal y pimienta al gusto
8.- Agregar un poco de agua a la mezcla y revuelva, esta mezcla debe dejarla cocinar a fuego medio por un lapso de 30 minutos de forma que quede poco liquido
9.- En otro sartén, proceda a freír las tortillas dejándolas sumergidas en aceite hasta que se doren por ambos lados, una vez logrado esto, sacar las tortillas y colocarlas en papel toalla de forma que se retire el exceso de aceite
PREPARACIÓN FINAL
10.- ya teniendo la carne y las tortillas, coloque carne al gusto encima de la tortilla, luego el repollo, queso, una rodaja de huevo y otra de tomate, mas salsa de tomate diluida
