La sabrosa Yuca con Chicharrón hondureña

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Honduras

La yuca con chicharrón es una receta tradicional de Honduras, un plato muy apetecido por catrachos y por las personas que visitan este hermoso país.
les comparto la receta para poder prepararla en casa.

Ingredientes:

– 500 gramos de yuca
– 400 gramos de chicharrón
– 200 gramos de repollo
– Una cebolla
– Un tomate maduro
– Un chile picante
– Un chile verde
– Un chorreón de vinagre
– Pimienta negra molida
– Sal

Preparación

Empezaremos lavando las yucas y pelándolas bien, ya que la piel es muy dura, y después la vamos a cocer en abundante agua caliente. Lo ideal es trocearla para que se cueza en menos tiempo, así que lo hacemos y las dejamos troceadas en trocitos no muy grandes, quitándoles la hebra central que suelen tener, ya que es muy dura y molesta al comer. Ponemos una olla con agua a calentar y una vez alcance buena temperatura vamos a echar los trozos de yuca.

Esperamos que hierva y entonces bajamos un poco la potencia del fuego y mantenemos así hasta que quede bien cocida, lo que comprobaremos pinchando los trozos para confirmar que están tiernos, entonces las echamos a escurrir. Pero mientras se cuece bien vamos a seguir con la preparación, para lo que pelamos y troceamos bien la cebolla y lavamos el tomate y lo cortamos en daditos pequeños. Picamos los dos chiles en trocitos no muy grandes, obviando el chile picante si no te gusta. Picamos el repollo y lo lavamos bien para finalizar.

Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva virgen y comenzamos a sofreír la cebolla y cuando empiece a tomar color agregamos sal y pimienta por encima y el tomate troceado, junto con los chiles picados y un chorreón de vinagre, y dejamos hasta que el sofrito quede bien hecho. Entonces ya solo nos quedaría montar el plato, para lo que colocaríamos los trozos de yuca ya escurrida, acompañados con el repollo, los trozos de chicharrón y el sofrito por encima, y a disfrutar en caliente de este jugoso plato de yuca con chicharrón.

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