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Las enchiladas hondureñas, verdaderas joyas culinarias de antaño, evocan la nostalgia de los sabores caseros que han encantado generaciones de hondureños y turistas. Esta receta tradicional, cuidadosamente elaborada, fusiona la carne molida y trozos de papa en un delicioso matrimonio de sabores.
Enchiladas hondureñas
El auténtico secreto de las enchiladas catrachas reside en la preparación de la tortilla. Utilizando harina de maíz, un toque de bicarbonato de sodio y la inconfundible presencia del achiote, cada tortilla se convierte en una obra maestra que eleva el plato a nuevas alturas.
Con nuestra receta, te guiaremos paso a paso para recrear cada elemento de estas enchiladas, desde la mezcla perfecta de la carne y la papa hasta la magia que sucede al preparar las tortillas. Así, lograrás capturar la esencia misma de ese sabor que solo las abuelas hondureñas saben transmitir, regalándote una experiencia culinaria que nutre el alma.
Descubre el arte de las enchiladas catrachas, un platillo tradicional de Honduras y sumérgete en la riqueza de una tradición que perdura a través del tiempo. Con cada bocado, revivirás la autenticidad y el cariño que estas delicias transmiten, creando recuerdos culinarios que perdurarán por generaciones.
INGREDIENTES
- 1 taza de aceite vegetal
- ½ cebolla picada
- 1 chile morrón verde picado
- ½ taza de zanahoria cortada en cubos
- 2 tomates picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 libra de carne molida de res
- 1 papa grande cortada en cubos
- ½ taza de agua
- 1 cucharada de pasta de tomate
- cantidad necesaria de sal y pimienta
- 10 tortillas de maíz
- ½ libra de repollo picado
- 2 tomates cortados en rodajas
- 2 huevos cocidos
- 1 taza de queso seco rallado
- 2 aguacates en lascas
- 2 cucharadas de cilantro fino picado
PASO A PASO
- En una sartén agregar 2 cucharadas de aceite, sofreír la cebolla, chile, zanahoria, tomate picado y el ajo por 1 minuto, agregar la carne y sofreír por 3minutos, añadir la papa, el agua y la pasta de tomate, salpimentar al gusto. Bajar la temperatura, tapar la sartén y dejar que se cocine la papa y se reduzca el agua.
- Para las tortillas, en una sartén agregar el aceite cuando esté caliente, freírlas por ambos lados hasta que doren bien, retirar y con la ayuda de un papel toalla eliminar el exceso de aceite.
- Armar las enchiladas, colocar en cada tortilla 2 cucharadas de carne, agregar repollo, 1 rodaja de tomate, el huevo en rodajas y espolvorear el queso rallado, colocar aguacate y cilantro picado al gusto.