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La sopa de pescado es una receta infaltable en la temporada de verano en Honduras, resultando un manjar para el paladar de chicos y grandes.
Este platillo forma parte de la tradición en los hogares hondureños. A continuación te mostramos la receta.
Ingredientes
- 8 raciones
- Pescado salado
- Huevos
- Yuca
- Plátano macho verde
- Pimiento dulce
- Cebolla
- Ajos
- Apio
- Zanahoria
- Puerro
- Cilantro
- Comino
- Caldo de pescado o verduras
- Aceite de girasol para freír
Pasos a seguir
Tiempo: 50 minutos
- Desalamos el pescado desde el día anterior cambiando el agua al menos dos o tres veces.
- Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y los ajos picados al gusto, con un toque de comino y cilantro finamente picado en una sartén amplia con un poco de aceite y lo apartamos.
- Batimos unos huevos y cortamos en porciones el pescado, separando y reservando los trozos de la cabeza y la cola con más espinas, rebozamos las porciones en huevo, las freímos en la misma sartén del sofrito, añadiendo más aceite, y las apartamos.
- Cocemos en un poco de agua los trozos de pescado que reservamos y cuando estén, los desmenuzamos en el mismo caldo, desechando las espinas y lo reservamos.
- Ponemos a hervir caldo de pescado o verduras mezclado con el caldo anterior y agua en cantidad suficiente para cocer la yuca, el plátano, la zanahoria, el puerro y el apio en trozos no muy pequeños, al que incorporaremos el sofrito.
- Cuando la yuca y el plátano estén tiernos, añadimos los trozos de pescado rebozados, les damos un hervor con el resto durante cinco minutos más y listo, a disfrutar del manjar.
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