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La carne de cerdo al contrario de lo que se piensa no tiene tanta grasa. Por cada 100 gramos de carne sólo hay 2,4 gramos de grasa saturada (menos del 10% de lo que podemos ingerir al día).
Las grasas que aporta son monoinsaturadas similar al las del aceite de oliva. Contiene proteínas de alto valor biológico.
Fuente de minerales esenciales como el potasio, fósforo, zinc y hierro.
Aporta vitaminas del grupo B: B1, B3, B6 y B12.
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