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La mayoría dice que no tiene sabor, que es una verdura difícil de ingerir, que incluso se deben cerrar los ojos e imaginar que se está comiendo otra cosa al masticarla. Eso para quienes no estén acostumbrados a esta verdura, pero no opinan lo mismo los vegetarianos o quienes están acostumbrados a consumir esta maravillosa verdura.
Es una planta originaria de Centroamérica, se emplea como si fuese una hortaliza en muchas preparaciones culinarias, tiene excelentes propiedades y su consumo reporta bastante beneficios para la salud. Tiene mucha agua, pocas calorías y son ricas en potasio.
Esta verdura es de la familia de las calabazas, su fruto tiene una semilla y crece cada año de la misma planta, que son enredaderas que trepan y se aferran con zarcillos fuertes. A continuación algunos de los muchos beneficios de comer chayote.
1.- Fibra. Es una excelente fuente de fibra dietética, te ayuda a adelgazar porque te sientes satisfecho por periodos prolongados. Su fibra combate el estreñimiento y alivia el intestino irritable, pues su agua remueve las heces y promueve movimientos continuos del intestino.
2.- Disminuye el colesterol. El consumo del chayote ayuda a eliminar el colesterol malo y favorece el incremento del colesterol bueno.
3.- Mejora la salud del corazón. El chayote contiene una gran cantidad de folato (vitamina B9), que ayuda a evitar la acumulación de la homocisteína, una sustancia vinculada con los riesgos de infarto.
4.- Retrasa el envejecimiento. Retrasa el proceso del envejecimiento, es rico en antioxidantes y protege de los radicales libres. Evita el daño celular causado por los radicales libres.
5.- fortalece la salud. Este alimento evita el estrés oxidativo y la mutación, sus antioxidantes inhiben o ayudan a prevenir el crecimiento o desarrollo de cáncer. La vitamina C también desarrolla un papel fundamental para mantener y mejorar el sistema inmunológico.
6.- Ayuda al crecimiento de los jóvenes y niños. El chayote contiene leucina, un aminoácido esencial para el correcto desarrollo de los jóvenes.
7.- Favorece la absorción de calcio. Gracias a su contenido del aminoácido lisina, tu cuerpo tiene mejor absorción de calcio.