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El pavo horneado se ha convertido en una comida única en las reuniones a través del tiempo en las distintas reuniones familiares en el país y los isleños no se quedan atrás en esta tradición.
La diversidad de formas de prepararlo, las varias combinaciones que se pueden hacer con otros alimentos y sumado al gran tamaño que regularmente tiene, son algunas de las cualidades que lo hacen el platillo ideal para compartir un tiempo de calidad con mucha gente, no solo para las fiestas de fin de año, sino también en cualquier otra reunión social.
A continuación Diario Roatán te presenta una forma fácil para una receta y preparar un rico pavo horneado:
Ingredientes
- 1 pavo de unos 7 kg.
- 2 ó 3 limones
- 2 tazas de cebolla licuada
- 1/4 de taza de vinagre
- 3 cucharadas de aceite
- 12 dientes de ajo
- 4 cebollinos picaditos
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de sal
- 3 cucharadas de salsa inglesa
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 2 ramitas de tomillo fresco (o 1/4 de cucharadita si es seco o molido)
- 1 ramita de perejil
- 1 taza de vino blanco seco
- 3 cucharadas de coñac
- 2 manzanas limpias
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 1/8 de cucharadita de pimienta molida
- Tiras de tocino (opcional)
Preparación de pavo horneado
Lavamos el pavo con agua, le retiramos el pescuezo y frotamos todo el cuerpo con limón. Reservamos el pescuezo aparte, pues lo utilizaremos a la hora de hornear el pavo.
Con la ayuda de una licuadora trituramos la cebolla junto con el vinagre, el aceite y los dientes de ajo.
Para hacer el adobo, echamos la mezcla anterior en un recipiente grande y agregamos el cebollino picado, el laurel, la sal, la salsa inglesa, la pimienta, el tomillo, el perejil, el vino y el coñac. Mezclamos muy bien y reservamos.
En el siguiente paso, colocamos el pavo en una fuente grande para horno y lo frotamos bien con el adobo por dentro y por fuera. Luego, lo metemos en la nevera durante 3 ó 4 horas. Durante ese tiempo, nos aseguraremos de darle vueltas de vez en cuando, para que el pavo absorba bien todos los aromas y sabores y quede con un sabor y una jugosidad inmejorable.
Una vez que la carne esté tomada de los armas del adobo, procederemos a preparar el horno, pre calentándolo a 200ºC (390ºF).
Puedes agregar tiras de tocino en la superficie de tu pavo para su decoración.
Mientras el horno se calienta, ponemos el pavo, el adobo y el pescuezo en una bandeja, lo tapamos con papel de aluminio y lo horneamos durante 30 minutos.
