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Como parte de la travesía de cada turista nacional e internacional por la isla de Roatán esta disfrutar de su rica gastronomía como el pastel de yuca que a continuación les damos a conocer.
Ingredientes:
2 libras de yuca rallada = 4 tazas de yuca
2 tazas de azúcar moreno claro
1- 1/2 barra de margarina
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de especias
1 cucharada de nuez de moscada
3 1/2 cucharadas de vainilla
3/16 cucharadita de sal
3 tazas de leche de coco rallada fresca, o 2 latas de leche de coco
Cubierta:
3/4 taza de leche de coco
1/2 taza de azúcar (moreno claro)
1/4 barra de margarina derretida … Mezclar todos juntos y poner en una olla pequeña a fuego medio y llevar a hervir y reservar para cuando las tortas estén comenzando a dorarse.
Instrucciones:
Combine todos los ingredientes, mezcle bien (derrita la margarina antes de agregarla a la mezcla). Hornee a 375 grados. Una vez que la torta está lista, significa que está comenzando a cocinar y comenzará a dorarse. Una vez que empiece a dorarse, ponga la cubierta preparada encima de la torta y continúe horneando hasta que esté completamente dorado. Por favor referirse a la imagen de abajo.
Por Carmen Bush