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Aproximadamente 14 establecimientos del Litoral Atlántico en el rubro pesquero, han obtenido su certificación manteniéndose bajo la inspección del Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria (Senasa), adscrita a la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG).
De estas entidades, Marinos Pescadería es la primera en solicitar el enlistamiento para vender su producto en Europa para el siguiente año.
El propietario de Marinos Pescadería, José Flores, comenzó en el 2003 como empresa familiar, pero el empeño que demostró lo ha llevado a crecer de una producción de apenas 50 libras de pescado a empacar 400 mil libras de langosta, en dos presentaciones: cola y entera.
Este producto es enviado a mercados como Estados Unidos, Taiwán y Dubái y ahora, con la visión de enviar a Europa.
“Para mí todo esto es un sueño que se ha materializado, lo que comenzó tan pequeño ahora nos hemos duplicado con la apertura de otras instalaciones en Islas de la Bahía” expresó Flores.
Detalló que el apoyo que le ha dado Senasa ha sido fundamental para certificarse, ya que a través de las auditorías se verifica el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), HACCP y la legislación de Estados Unidos y Unión Europea.
“Nuestra empresa hoy en día genera 80 empleos directos, en su mayoría mujeres, porque tienen el expertíz para realizar este trabajo, quienes empacan no sólo langosta sino también caracol, pescado y king crab. Capacitadas para evitar la contaminación cruzada, procesando diferentes productos intercalando las fechas”, expuso.
Por su parte, el jefe del Departamento de Productos Pesqueros Acuícolas del Senasa, Lourdes Morazán, dijo que para que haya estos resultados se tiene que trabajar en equipo, pues los propietarios de este establecimiento mostraron anuencia, realizando las acciones correctivas durante la auditoría por parte de Senasa.
Hasta mediados de este año, se habían exportado unos 25 millones de libras de mariscos lo que equivale a unos 79 millones de dólares, según cifras de la Asociación Nacional de Acuicultores de Honduras.
Honduras tiene buenas condiciones para la producción de mariscos, estos cultivos se hacen tanto en la zona norte como sur del país.