Pescado frito con tajadas y rice and beans un delicioso platillo isleño

Se te antoja un rico pescado frito acompañado con casamiento y exquisitos tostones. Aquí te damos una receta completa para disfrutar de estos tres sabores en un mismo platillo.

Cómo hacer un pescado frito
Ingredientes
1. Pescado entero
2. manteca
3. sal
4. especias

Procedimiento

1. Limpiar el pescado por dentro y fuera.
2. Se condimenta con pimienta, sal o consomé.
3. Luego se hecha la harina en un plato y se pasa el pescado por la harina.
4. Poner en un recipiente suficiente aceite y calentarlo antes de poner el pescado.
5. Cuando el pescado está frito acompañarlo con los tostones.
6. Acompañarlo con una ensalada de lechuga y casamiento.

Cómo hacer tostones
Ingredientes:
1. Un plátano verde o «macho».
2. Sal y aceite.

Procedimiento
1. Corta los extremos de los plátanos y haz tres o cuatro cortes en la piel desde arriba hacia abajo con un cuchillo afilado. La piel saldrá fácilmente haciendo un poco de palanca con los dedos.

2. Pon el plátano pelado en una tabla de cortar y córtalo en rodajas de 1 1/2 pulgadas (3,8 cm).

3. Calienta 2 tazas de aceite en una sartén o freidora a fuego medio alto.

4. Agrega las rodajas de plátano y fríelas durante unos 2 minutos de cada lado, justo hasta que comiencen a dorarse.

5. Pon los plátanos fritos en una fuente cubierta de toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

6. Coloca una rodaja de plátano en una superficie plana y presiónala firmemente con el fondo de una sartén o la palma de la mano de manera que quede de un grosor de 1/4 de pulgada (0,63 cm). Aplasta las demás rodajas del mismo modo.

7. Coloca los plátanos aplastados de nuevo en la freidora o sartén durante 1 a 3 minutos hasta que se vuelvan de un color dorado oscuro.

8. Retira los tostones del aceite y escúrrelos con toallas de papel. Sala y sirve.

Cómo hacer casamiento (arroz y frijoles)
2 cucharadas de aceite
2 tazas de frijoles cocidos
2 tazas de arroz blanco cocido
2 cucharadas de chile verde dulce picado
1 cucharada culantro fino
¼ taza cebolla bien picada

Preparación

1. En una fridera mediana calentar el aceite y freír la cebolla y el chile dulce hasta que queden ligeramente dorados. Agregar los frijoles y culantro y dejar
2. Cinco minutos más, tapar. Incorporar el arroz y revolver bien con un tenedor, tapar, dejando la fridera a fuego moderado por 5 minutos.