Exquisita receta de yuca con chicharrón

Honduras

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 La yuca con chicharrón es un plato que deleita a miles de hogares hondureños, se come como cena, como almuerzo, para reuniones y también paseos ya que es muy sencilla de elaborar y transportar.

Se prepara de diversas maneras, en esta ocasión  con ensalada de repollo y salsa preparada. Se le pueden agregar cosas tales como carne frita o un buen encurtido.

RECETA YUCA CON CHICHARRÓN

 Ingredientes:
  • 2 lbs de yuca fresca o congelada
  • 2 Tazas de agua
  • 1 diente de ajo
  • 1 cdta de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • Chicharrones al gusto
  • 1 taza de Salsa roja preparada o puedes hacer esta receta
  • Queso rallado (opcional)
Para la ensalada:
  • Repollo
  • Tomate
  • 1 cdta de vinagre o jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
Necesitarás además: una olla, cuchara, cuchillo, tabla de picar, un tazón.

Preparación:

  • Pela, lava bien y corta la yuca si no es congelada
  • Para que la yuca quede suavecita y esponjadita: coloca la yuca con el agua en la olla, lleva a hervir, cuando lo haga, quita el agua y cambias por agua fría y pon a fuego alto entonces agrega aceite de oliva, el ajo, sal y pimienta al gusto, lleva a hervir, tapa y cocina hasta que la yuca esté bien blanda. Saca y escurre bien
  • Lava bien y pica el repollo bien fino, pon en un tazón con agua caliente por algunos minutos, saca y escurre, agrega tomate en cuadritos, vinagre o limón, sal y pimienta al gusto y listo
Prepara el plato así: Pon la yuca, un poco de ensalada de repollo, salsa roja, queso rallado si deseas y luego los ricos chicharrones.

 

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