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La comida garífuna es rica en sabor, con muchas especies y un procesado de cocinado lento y paciente. La mayoría de sus recetas dependen del coco como su ingrediente final y como muchos cocineros garífunas
Cabe mencionar que este plato no solo es emblemático por representar la cocina garífuna a la vez porque forma parte de las comidas típicas de Honduras ya que donde quiera que usted valla a comer puede pedir un delicioso plato de sopa de caracol y eso no es todo, pues gracias a la Banda Blanca también, puede bailar el reconocido éxito musical Sopa de Caracol.
Te mostramos paso a paso como puedes preparar una exquisita sopa de caracol:
Ingredientes
- 2 lbs Caracol
- 2 cocos molidos o 2 latas de leche de coco pero que sea de marca china está más espesa
- 1.5 lbs de yuca blanca
- 1 plátano verde o banana verde, es al gusto de la persona, si prefiere plátano o banano.
- Cebolla
- Chile dulce
- Culantro o cilantro
- 2 ajos
- Pimienta y cominos
- Achiote
- Apio
Preparación
Se parte el caracol en cuadros del tamaño de 2 pulgadas se aplasta un poco para que quede más suave.
Si es coco molido se le agrega 5 vasos de agua caliente para sacar la pura leche, o si es de lata se pone a hervir la leche se le agrega 3 latas de agua, se pone a cocinar con la yuca mientras hierve se está moviendo constantemente.
Aparte se sofríe cebolla, 2 ajos triturados, chile dulce o pimentón, cilantro o culantro, apio, una pizca de pimienta y cominos y un cuarto de cucharadita de achiote para dar color.
Cuando empiece a hervir se le agrega el sofrito y cuando ya le falte poco para que se ablande la yuca se le agrega el plátano o el banano partido en rebanadas y la sazón de mariscos al gusto y cuando este todo cocinado se le agrega el caracol y se apaga la estufa.
Consejos
El caracol se cocina con lo caliente de la sopa no poner más tiempo el caracol en la lumbre porque se endurece.