Descubre como se elaboran las ricas torrejas hondureñas

Descubre como se elaboran las tradicionales torrejas de pinol, un postre tradicional hondureño que se disfruta en la temporada navideña.

Ingredientes

– 3 cucharadas de pinol
– 3 huevos
– 1 tapas de dulce, panela
– por tapa de dulce 2 tasas de agua
– 5 rajas grandes de canela
– 5 clavos de olor
– 1/2 litro de aceite masola o oliva
– 1 litro de agua

Preparación

Torrejas (pancitos):
Se baten las 5 claras de huevo a punto de nieve.
Sin dejar de batir se le agregan las 5 llemas. Cuando esto esta bien mezclado se le van agregando y sin dejar de batir una a una las 5 cucharadas de pinol.
Esta mezcla de ve de quedar como la mezcla de panqueques o (fritas).
Luego se tiene precalentado el aceite en una sartén onda, se vierte 2 cucharadas de la mezcla pero separadas a manera que quede formados pequeños pancitos cuando esto esta medio dorado se voltea cuando esta el pancito como panqueque se saca y se introduce en el litro de agua hirviendo, para que vote el aceite luego se saca y se escurre en un colador luego se pone en una manta y se oprime con esta para sacar el agua que a absorbido.
Luego se introduce en la miel antes preparada.
Se cocina por unos 20 o 30 minutos se deja enfriar y se mete en la refrigeradora.
Pinol: maíz tostado y cacao tostado, luego se muele con canela (hasta que quede de consistencia de polvo).

Consejos

Si la miel queda muy espesa se le agrega 1/2 o 1 tasa de agua antes de agregar los pancitos fritos.

La miel se cuela cuando ha hervido para evitar las rajas de canela y los clavos de olor.

Los pancitos fritos se vierten en agua hirviendo para que queden mas suaves, pero se pueden hacer en el comal.(a la plancha)
Esto se sirve frío y es un postre típico hondureño de semana santa.